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Fattoria Colle Sala

                                                                   

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Fattoria Colle Sala si trova sulla collina che divide la piana di Lucca dal Lago di Massaciuccoli e il mare.
Le vigne sono orientate ad ovest, verso il mare, vicino alla casa dove Giacomo Puccini ha abitato.
È anche per questo motivo che abbiamo scelto di dedicare il nostri vini agli uccelli che abitano queste splendide terre, già amate da Puccini cacciatore di terra e di lago.

VINO

Bianco di Sala I.G.T.

  • Uvaggio: Trebbiano e Chardonnay
  • Gradazione alcolica: 13% vol
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Maturazione: in barriques di rovere per 8 mesi
  • Affinamento: in bottiglia per 1 mese
  • Caratteristiche: paglierino luminoso rieccheggia profumi fruttati esotici e floreali di semplice impatto. E' in bocca che sorprende con una gustosa prepotenza fresco sapida                 


 

 

Rosso di Sala IGT

  • Uvaggio: San Giovese, Ciliegiolo, Cannaiolo, Merlot e Malvasia nera
  • Gradazione alcolica: 12,5% vol
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Maturazione: in barriques di rovere per 8 mesi
  • Affinamento: in bottiglia per 1 mese

Nero della Poiana I.G.T.

  • Uvaggio: Syrah 100%
  • Gradazione alcolica: 13% vol
  • Sistema di allevamento: Cordone Speronato
  • Maturazione: in Barrique di rovere per 14 mesi
  • Affinamento: in bottiglia per 4 mesi

 

 

Moriglione I.G.T.

  • Uvaggio: Sangiovese 100%
  • Gradazione alcolica: 13,5% vol
  • Sistema di allevamento: Cordone Speronato
  • Maturazione: in Barrique di rovere per 14 mesi
  • Affinamento: in bottiglia per 4 mese

Tarabuso I.G.T.

  • Uvaggio: Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon 50%
  • Gradazione alcolica: 13% vol
  • Sistema di allevamento: Cordone Speronato
  • Maturazione: in Barrique di rovere per 14 mesi
  • Affinamento: in bottiglia per 4 mese

OLIO


Olio Extra Vergine Di Oliva - DOP LUCCA -

L'olio extra vergine di oliva DOP LUCCA presenta un olfatto fruttato, mediamente intenso, di oliva fresca, arricchito da note di erba tagliata e da un cenno balsamicoche ricorda leggermente la resina.

Al gusto l'entrata dolce e morbida si attenua in un amaro stranamente più marcato che nell'olio di frantoio precedente, anche maggiormente persistente; coerenza olfattiva anche al gusto, dove ritroviamo erba tagliata e resina, e una nota finale dolce di latte di mandorla.

 
 
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